Banana Split

Ingredientes:

3 plátanos medianos
100 g fresas
helado fresa
helado chocolate
helado vainilla
sirope de frutos del bosque
nata montada

Preparación:

Limpiar bien las fresas. Pelar los plátanos y  partirlos a lo largo por la mitad.Colocar el plátano en el plato o recipiente en el que van a preparar el Banana Split


Luego formar bolas de helado de chocolate, fresa y vainilla y las colocamos entre los trozos de plátano. Decorar con fresas y nata montada cada plato y rociamos con un poco de sirope.

Pepas de Membrillo

Ingredientes:

300 g  Harina
20 g  Almidón de maíz
200 g Mantequilla
100 g Azúcar
1 Huevo
1 Yemas
Ralladura de un  limón
400 g Dulce de membrillo

Preparación:

Tamizar la harina con el almidón de maíz. Mezclar la mantequilla fría con la harina hasta lograr un arenado. Incorporar el azúcar, el huevo y la yema, y perfumar con la ralladura de limón. Unir sin amasar demasiado. Dejar reposar en la nevera durante una hora.
Formar un cilindro, cortar porciones de 2 cm de espesor y colocar sobre una placa limpia. Presionar en el centro y colocar una cucharada pequeña de  dulce de membrillo.
Cocinar en horno a 160°  C durante 20 minutos aproximadamente

Cheesecake

Ingredientes:

Para la base:
120 g de galletas molidas
20 g de azúcar
80 g de mantequilla

Para la crema:
450 g de queso crema
400 g de nata para montar
10 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de gelatina sin sabor
½ taza de agua
Jugo de ½ limón
1 taza de fresas licuadas

Papar decorar:
300 g de fresas cortadas a la mitad
50 g de azúcar


Preparación:

BASE:

Moler las galletas, colocar la mantequilla derretida y el azúcar, mezclar bien.
Colocar en una tartera desmontable y presionar con ayuda de una cuchara.

CREMA:

Batir el queso, agregar la nata y la frutilla licuada mezclando con el azúcar sin llegar a punto chantilly.
Agregar el jugo de medio limón y la gelatina disuelta en ½ taza de agua caliente
Mezclar bien la preparación y colocar encima de la base, emparejar y llevar a heladera durante 1 hora
Cortar las fresas por la mitad o en cuartos dependiendo del tamaño agregar el azúcar y dejar macerar hasta el momento de servir

Mousse de chocolate

Ingredientes:


150 gramos de Chocolate
5 cucharadas de leche
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
5 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal


Preparación:

Poner en un cazo a fuego suave el chocolate cortado pequeño y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla.

En un recipiente aparte mezclar bien las yemas con el azúcar. A continuación, añadir la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien.
Batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

Una vez fría  la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve en forma envolvente , sin batir para que la preparación no se baje.

Servir el mousse en copas o cuencos individuales y llevar a  la nevera hasta el momento de servir

Budín de Coco

Ingredientes:
1/2 litro de leche.
200g de azúcar.
1 taza de miga de pan.
1 cdita de vainilla.
4 huevos.
1 taza de coco rallado.

200g de azúcar para caramelo.

Preparación:
Mezclar la leche hirviendo con el azúcar, la vainilla y la miga de pan.
Dejar entibiar y procesar con  mixer o batidora para deshacer la miga de pan.
Agregar los huevos batidos y el coco rallado.
Mezclar y verter en molde previamente acaramelado.
Llevar al horno caliente, a baño María durante 40 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar .

Brochetas de Frutas

Ingredientes:

12 uvas negras
1 kiwi
1 naranja
12 fresas
1/2 melón
3 cucharadas de miel
1/2 copita de licor de naranja

Preparación:


Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas gruesas, pelar la naranja a vivo quitando las membranas y las semillas, lavar bien las fresas y las uvas y por ultimo hacer bolitas con el melón, insertar las frutas en los palitos de brocheta alternando colores.
mezclar la miel y el licor de naranja y llevar a fuego medio hasta que se haga un almíbar  y usar esta salsa para bañar las brochetas al momento de servir.

Alfajores de Maicena

Ingredientes:

100 g de manteca
150 g de azucar
1 yema de huevo
1 huevo
cascara rallada de 1/2 limon
150 g de maicena
60 g de harina
1 cucharadita de polvo royal
dulce de leche
coco rallado

Preparación:

Batir la manteca con el azucar hasta que este cremosa. Agregar la yema y el huevo, batiendo bien. Agregar la cascara de limón. Tamizar juntos la fecula de maíz, la harina y el polvo royal y agregar a la preparación anterior.

Amasar ligeramente hasta que la masa quede lisa y se deja descansar 15 minutos, estirar la masa de 1/2 cm de espesor y cortar con un cortapastas redondo.

Colocar sobre una placa de horno enmantecada y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.

Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado.

Isla Flotante

Ingredientes:

7 claras

7 cdas colmadas de azúcar

200 g de azúcar para el caramelo

Preparación:

Con el azúcar indicado preparamos un caramelo en un molde con tubo central.

Batimos las claras hasta que estén espumosas, agregamos el azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo y una vez terminada el azúcar, lo seguimos haciendo hasta obtener un merengue bien firme.

Acomodamos el merengue dentro del molde con ayuda de una cuchara. Al finalizar golpeamos el molde para evitar que se formen burbujas.

Colocamos el molde en una fuente con agua y cocinamos a baño María en un horno moderado durante 40 minutos.

Retiramos, dejamos enfriar y colocamos en la heladera.

Flan de Huevo

Ingredientes:

4 huevos
120 g de azúcar
600 g de leche
20 g de azúcar

Para el caramelo

100 g de azúcar
50 g de agua
Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Preparar el caramelo poniendo en una sartén a fuego medio, el azúcar, el agua y el zumo de limón  para evitar que cristalice. Una vez dorado, verter en el molde y dejar enfriar. En un cazo calentar la leche con el azúcar, reservando un vaso y remover hasta que se disuelva; mientras batir los huevos, agregar el vaso de leche y una vez integrado, mezclarlo sin dejar de remover con la leche caliente. Remover y verter la mezcla en el molde. Cocer en el horno precalentado a 160º al baño maría, durante aproximádamente una hora, hasta que esté complétamente cuajado. Dejar enfriar y desmoldar.