Flan de Huevo

Ingredientes:

4 huevos
120 g de azúcar
600 g de leche
20 g de azúcar

Para el caramelo

100 g de azúcar
50 g de agua
Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Preparar el caramelo poniendo en una sartén a fuego medio, el azúcar, el agua y el zumo de limón  para evitar que cristalice. Una vez dorado, verter en el molde y dejar enfriar. En un cazo calentar la leche con el azúcar, reservando un vaso y remover hasta que se disuelva; mientras batir los huevos, agregar el vaso de leche y una vez integrado, mezclarlo sin dejar de remover con la leche caliente. Remover y verter la mezcla en el molde. Cocer en el horno precalentado a 160º al baño maría, durante aproximádamente una hora, hasta que esté complétamente cuajado. Dejar enfriar y desmoldar.