Mousse de chocolate

Ingredientes:


150 gramos de Chocolate
5 cucharadas de leche
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
5 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal


Preparación:

Poner en un cazo a fuego suave el chocolate cortado pequeño y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla.

En un recipiente aparte mezclar bien las yemas con el azúcar. A continuación, añadir la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien.
Batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

Una vez fría  la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve en forma envolvente , sin batir para que la preparación no se baje.

Servir el mousse en copas o cuencos individuales y llevar a  la nevera hasta el momento de servir